Trời lạnh, làm nồi lẩu cá tầm thơm ngon hết ý

Nguyên liệu làm lẩu cá tầm
Cá tầm: 700 gram.

Bột mì: 100 gram.

Hành lá: 200 gram.

Hành tây: 01 củ

Hành tím: 50 gram.

Tỏi: 01 củ.

Gừng: 100 gram

Ớt sừng: 50 gram

Bún: 300 gram (bạn có thể thay bằng mì gạo hoặc mì tôm tùy thích)

Giá đỗ, cà chua, bắp cải, tàu hũ non: mỗi loại 100 gram.

Rau ăn kèm lẩu (tùy thích)

Hạt tiêu, nước mắm

Cách làm lẩu cá tầm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá tầm: Bạn đem rửa sơ qua rồi cho vào đĩa, lấy bột mì xoa đều lên xung quanh thân cá, sau đó rửa thật sạch lại với nước, rồi dùng dao cắt phần đầu và phần đuôi cá tầm để riêng ra, còn phần thân cá tầm thì các bạn cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 2 cm rồi xếp riêng ra đĩa khác.

Gừng, hành tây và hành tím: Đem bóc bỏ vỏ rồi bổ đôi.

Tỏi: Cũng đem bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Hành lá, giá đỗ, bắp cải và các loại rau ăn kèm: Đem nhặt và rửa cho sạch, có thể cho vào ngâm với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ và để cho ráo hết nước.

Cà chua: Đem rửa sạch, thái múi cau.

Tàu hũ non: Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ớt: Rửa sạch, bổ làm đôi và bỏ hết hạt.

Bước 2: Nấu lẩu cá tầm

Đầu tiên bạn đun sôi 1 nồi nước dùng để làm nước lẩu.

Đem gừng, hành tính và hành tây nướng qua bếp ga, bếp than hoặc có thể cho vào lò nướng nướng. Tiếp đó cạo sạch phần cháy đen đi.

Đun sôi 1 nồi nước dùng để làm nước lẩu, sau đó cho gừng, hành tím, hành tây đã nướng vào để tạo mùi thơm đặc trưng riêng của nồi nước lẩu.

Tiếp tục đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng lên rồi cho tỏi vào phi thật thơm. Cho tiếp phần đầu và phần đuôi cá vào chiên sơ qua, nêm 1 ít nước mắm, hạt tiêu vào rồi đảo đều trong khoản 1-2 phút cho cá được ngấm gia vị và múc cá vào nồi ước dùng lẩu cá. Ninh tiếp trong khoản 15 phút để lấy được vị ngọt từ cá cho nồi nước lẩu.

Phần đầu của lá hành các bạn đem bổ đôi rồi cho vào nồi nước lẩu luôn. Phần lá hành xanh, ớt đã bỏ hạt các bạn đem giã thật nhuyễn rồi cũng cho vào nồi nước lẩu là xong.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá tầm

Các bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn, đổ phần nước lẩu đã chuẩn bị vào nồi ăn lẩu với 1 lượng vừa đủ dùng. Đặt cá, các loại rau ăn kèm, cà chua, tàu hũ non và bún đã chuẩn bị ra xung quanh bàn ăn. Bật bếp cho nồi lẩu nước lẩu sôi lên, ăn đến đâu bạn cho vào nhúng tới đó cho được nóng hổi.