10 mẹo nấu nướng giúp món ăn vừa miệng, thơm ngon như nhà hàng

Cách nêm gia vị chuẩn xác

Ảnh minh họa

Nếu vẫn còn chưa tự tin trong việc nêm nếm gia vị để món ăn sau khi chế biến luôn ngon xuất sắc thì chị em nhớ tuân thủ theo nguyên tắc đơn giản như sau: mặn cho vào trước tiên, sau đó đến ngọt, rồi thơm và cay là thứ nên cho vào sau cùng (mặn - ngọt - thơm - cay).

Cách để vắt chanh nhiều nước

Chỉ cần ngâm chanh vào nước nóng trong vài phút trước khi sử dụng thì khi vắt chanh sẽ cho nhiều nước hơn.

Bí kíp chiên khoai tây vừa vàng đẹp vừa giòn rụm

Ảnh minh họa

Để giúp khoai tây sau khi chiên vừa có màu vàng đẹp mắt vừa giòn rụm thì sau khi rửa sạch, để ráo nước và cắt thành các thanh dài thì chị em cần ngâm chúng trong nước muối loãng trong thời gian khoảng 15 phút. Sau đó, vớt khoai tây ra và để cho thật ráo nước rồi áo chúng qua một lớp bột mỏng trước khi chiên ngập trong dầu. Lưu ý, chị em nên chiên khoai tây qua hai lần nhằm giúp món ăn khi thành phẩm không bị ỉu và giữ độ giòn được lâu hơn.

Để sườn chiên không bị khô hoặc cơ quắp lại

Ảnh minh họa

Để món sườn cốt lết không bị co quắp lại, thậm chí khô xảm mất ngon sau khi chiên thì chỉ cần chị em cắt thêm vài đường trên gân miếng thịt trước khi ướp gia vị là ổn.

Giúp thịt không bị cứng, dai

Ảnh minh họa

Để món thịt không bị cứng hoặc quá dai thì sau khi rửa thực phẩm sạch sẽ, chị em cần cho thêm vào thịt một ít nước cốt chanh và ướp trong thời gian khoảng 30 phút. Sau đó, mang thịt rửa sạch lại một lần nữa, để ráo rồi ướp gia vị và tiến hành chế biến. Ngoài nước cốt chanh, chị em cũng có thể dùng dứa, táo hoặc lê bởi các loại trái cây này cũng mang đến tác dụng tương tự.

Để chả giò không bị chảy nước

Để chả giò trước khi mang đi chiên trong chảo dầu không bị chảy nước thì khâu làm nhân cực kỳ quan trọng. Trước tiên, chị em cần cho trứng và thịt vào bát rồi trộn thật đều, sau đó mới cho thêm vào các loại nguyên liệu khác như rau củ, nấm... Làm nhân như vậy, khi cuốn chả giò sẽ không bị chảy nước, mềm nhũn và vỏ cũng được nguyên vẹn.

Cách chiên chả giò vàng giòn

Ảnh minh họa

Để chả giò sau khi chiên vừa vàng giòn vừa đẹp mắt thì chị em cần bôi một ít hỗn hợp đường và giấm ăn lên miếng bánh tráng dùng để cuốn chả. Chỉ cần thực hiện theo bí kíp đơn giản này, cuốn chả giò sau khi thành phẩm sẽ vàng giòn rất đẹp mắt và ngon miệng.

Cách giúp rau sau khi luộc có màu xanh bắt mắt

Ảnh minh họa

Để dĩa rau luộc thành phẩm có màu xanh hấp dẫn thì chỉ cần chị em vắt vài giọt nước cốt chanh (hoặc giấm) vào nồi nước, đun thật sôi rồi thả rau vào rồi nhanh tay vớt ra ngay.

Cách nấu nước dùng ngon

Ảnh minh họa

Để nấu được một nồi nước dùng dành cho các món như bún, phở hay lẩu ngon xuất sắc thì chị em nên dùng cả xương heo và xương gà (tỉ lệ 1 heo - 3 gà) khi nấu. Chỉ cần nấu xương theo tỉ lệ này thì đảm bảo nồi nướng dùng của bạn sẽ có vị ngọt tự nhiên và rất thơm ngon.

Dùng thêm nước khi làm món chiên xào

Ảnh minh họa

Khi xào rau món ăn của chúng ta thường bị khô đồng thời hàm lượng nước dinh dưỡng có trong rau hay bị bay hơi mất vì thế để giữ lại độ dinh dưỡng cho rau, khi chảo nóng bạn nên cho thêm 2-3 thìa canh nước để hơi nước nóng có thể làm rau chín tới mà không tiêu hao quá nhiều lượng nước ngọt có trong thành phần của rau, củ.