Làm siro dâu tằm cho ngày hè mát rượi

Nguyên liệu:

2kg dâu tằm; 1kg - 1,2kg đường kính; 1 ống bột vani hoặc gừng tươi thái sợi và bình thủy tinh

Cách làm:

Dâu chọn quả tươi ngon, rửa sạch và để ráo nước. Bình thủy tinh tráng qua một lượt nước sôi rồi lau khô, để sạch.

- Xếp 1 lớp dâu, 1 lớp đường đến hết thì thôi.

- Để khoảng 4-5 ngày cho đường tan hết rồi đem ra bóp cho dâu ra hết nước.

- Dùng rây hoặc vải xô bọc lấy nước. Phần quả lọc ra có thể sên làm mứt.

- Sau khi lọc nước cốt sạch sẽ thì cho lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun có thể cho thêm đường nếu thích.

- Để làm giảm mùi hôi của dâu tằm thì cho thêm 1 ống vani hoặc gừng tươi thái sợi.

- Đợi siro nguội thì cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Khi uống, pha thêm nước lọc và thêm đá.

Lưu ý:

- Chọn dâu phải tươi và mọng nước

- Khi rửa nhớ nhẹ tay. Xả đầy nước vào chậu rồi đặt rổ dâu vào và khuấy nhẹ để tránh bị nát.

- Khi bóp dâu thì đeo găng tay để không bị dây màu.

- Trong khi đun sẽ có lớp bọt nổi lên thì vớt ra hết.