Bánh tráng cuốn thịt heo chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo

500gr thịt heo

300gr bún

2 quả dưa chuột

1 củ cà rốt

Bánh đa nem

Muối

Phần nước chấm

1 chai mắm nêm nguyên chất

2 tép tỏi

1 quả ớt tươi

1 quả dứa

Đường

2 nhánh sả

1 quả chanh

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chiêu đãi cả nhà (Ảnh: Hotdeal)

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo

Bước 1: Với món bánh tráng cuốn thịt heo này, thịt heo được sử dụng phải là thịt ba chỉ ở phần bụng hoặc nách của heo. Bởi vì phần thịt này vừa có nạc vừa có mỡ sẽ làm cho món ăn không bị khô và ngon hơn.

Thịt heo khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước muối pha loãng để khử đi mùi hôi. Sau đó cho vào nồi, thêm nước vào và bắt đầu luộc thịt. Trong quá trình luộc, bạn nhớ cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt để phần thịt khi luộc ra được thấm vị đậm đà.

Khi thịt chín, bạn vớt ra sả qua với nước lạnh rồi cho ngay vào thau nước đá để thịt nhanh nguội, giữ được độ ngọt bên trong và thịt sẽ dai giòn hơn.

Thịt nguội, rửa sạch thịt lại lần nữa rồi mang đi cắt thành từng lát mỏng. Bày ra đĩa theo hình rẻ quạt để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Rau sống bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, để ráo nước. Dưa chuột và cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành sợi dài hoặc dạng que. Nếu có khế và chuối chát nữa thì món ăn của bạn càng chuẩn vị hơn. Với khế và chuối chát, bạn cắt lát và ngâm vào nước để sạch mủ và không bị thâm đen.

Nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo

Bước 3: Một thứ quyết định 50% vị ngon của món ăn này là nước chấm. Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo khá đơn giản: tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhuyễn, sả và ớt bạn cũng đem băm nhuyễn, quả dứa thì bạn gọt vỏ và băm nhuyễn 1/2 quả, chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng, bạn cho tỏi, sả, ớt và dứa băm nhuyễn vào đảo đều 30 giây thì cho mắm nêm vào. Tiếp tục, thêm một ít nước lọc, đường, bột ngọt và khuấy đều, bạn nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho nước chấm ra tô.

Bước 4: Thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo như sau: Bạn bày thịt heo, rau sống, bánh tráng cuốn, bún ra đĩa, nước chấm cho riêng ra chén của từng người. Xếp từng loại rau sống lên bánh tráng rồi thêm thịt heo, bún, cuốn chặt tay, cuối cùng chấm vào mắm nêm và thưởng thức.