Nguyên liệu làm tướng ớt cay
100gr Ớt (Nên chọn loại ớt to)
Cà chua (2 quả)
Hành tây (1/2 củ)
Tỏi (từ 3-4 tép nhỏ)
Gừng (nhánh nhỏ khoảng 20gr)
Nước (khoảng 180ml)
Đường (3-4 thìa canh)
Muối (2 thìa)
Bột năng
Cách làm tương ớt cay chuẩn vị Bắc tại nhà (Ảnh minh họa)
Các bước làm tương ớt cay tại nhà
Bước 1: Ớt cắt nhỏ và bỏ hạt nếu như không muốn tương ớt quá cay. Cà chua bỏ sạch hạt, cắt nhỏ cùng với hành, tỏi.
Ảnh minh họa
Bước 2: Cho hỗn hợp ớt, cà chua, hành, tỏi ở trên vào máy xay, thêm chút nước và xay nhuyễn sau đó rây lại cho mịn.
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp trên, cho lửa nhỏ dần để cạn nước rồi thêm gia vị : đường, muối và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút.
Ảnh minh họa
Có thể thêm ít bột năng và nước vào để hỗn hợp sệt lại nếu như hỗn hợp tương ớt quá lỏng. Để tương ớt nguội, cho vào lọ khô và bảo quản bằng cách để vào tủ lạnh, dùng dần.
Lư ý: Khi chế biến tương ớt có thể cho thêm hành, gừng, tỏi... tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi gia đình.
