Nguyên liệu làm canh cà tím nấu đậu thịt
Cà tím: 3 - 4 quả
Cà chua: 1 quả
Đậu phụ: 1 bìa
Thịt ba rọi (thịt ba chỉ): 1 lạng
Tía tô, lá lốt, hành lá, hành tím
Gia vị: Muối, mắm, hạt nêm, bột nghệ
Hỗn hợp giấm mẻ: 2 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê mẻ hòa vào nhau.
Cách làm món canh cà tím nấu đậu thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn đem rửa sạch sau đó thái lát vừa ăn
Hành lá bạn đem bỏ gốc và lá bị sâu vàng úa sau đó đem rửa sạch và thái cắt khúc.
Cà tím sau khi mua về bạn đem bỏ phần cuống, sau đó rửa sạch và đem thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý: để cà tím không bị đắng và bị thâm khi thái lát sau khi thái bạn hãy đem ngâm cà tím với nước muối đã được pha loãng.
Đậu phụ bạn đem cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem rán vàng giòn trong chảo dầu nóng rồi gắp ra để ráo dầu.
Thịt ba rọi ướp xíu hạt nêm, muối và bột nghệ.
Bước 2: Nấu canh cà tím đậu thịt
Cho dầu vào nồi, thả hành tím băm nhỏ vào đảo thơm, lần lượt thả vài lát cà chua vào trước xào khoảng 30 giây, sau đó cho cà tím vào xào cùng, nêm thêm chút xíu muối, hạt nêm.
Khi cà tím chín tái, ta cho đậu phụ, thịt ba rọi vào đảo cùng, nêm thêm chút mắm cho vừa miệng, đảo đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Cuối cùng cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi lần 1 cho hỗn hợp giấm mẻ vào, tiếp tục cho sôi lim rim ở mức lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp, cuối cùng thả tía tô, lá lốt, hành lá vào.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi món cà tím nấu đậu phụ được hoàn thành bạn múc ra bát và thưởng thức. Món canh này ăn khi nóng cùng cơm trắng thì tuyệt cú mèo nhé. Vị bùi bùi mềm mềm của cà tím, béo ngậy của thịt ba chỉ, mùi thơm của lá tía tô và hành lá, nước dùng ngọt thanh tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời.
Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản và nguyên liệu cực kì dễ kiếm bạn đã có được cho mình thêm cách nấu món cà tím đậu thịt ngon chuẩn vị. Chúc bạn thành công!
