Nguyên liệu làm bánh trung thu thạch rau câu
- Xoài chín
- 200ml sữa tươi
- 120ml nước cốt dừa
- 10g bột rau câu
- 100g đường
- Khuôn bánh trung thu
Cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị xoài dừa
- Xoài gọt bỏ phần vỏ, tách lấy phần thịt xoài rồi đem xay nhuyễn cùng 200ml sữa tươi không đường và phần đường còn lại. Lọc qua rây để lược bỏ phần xơ.
- Thêm 100ml nước vào nồi và 7g bột thạch vào nấu sôi. Sau đó, cho toàn bộ phần xoài vừa xay vào nồi thạch khuấy đều lên rồi tắt bếp. Cho thạch xoài ra bát, sau khi thạch trong bát đông cứng thì đổ ra đĩa để riêng lát sẽ làm nhân bên trong. Cắt viền ngoài của thạch xoài lui vào 1cm để cho vào khuôn không bị chật.
- Lấy 1 chiếc nồi sạch, cho sữa tươi cùng 3g bột thạch rau câu, 30g đường vào đồng thời khuấy tan để bột rau câu nở. Thêm nước cốt dừa vào, nấu cho sôi thì đổ ra khuôn, để thật nguội cho thạch đông cứng.
- Đổ thạch dừa vào đầy 1/3 khuôn, đợi thạch se mặt thì cho nhân xoài vào chính giữa rồi tiếp tục đổ thạch bí đỏ cho đầy khuôn. Đợi cho thạch nguội bớt thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để thạch đông cứng và mát lạnh lại.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm đơn giản tại nhà.
