Caramel khoai lang:
Nguyên liệu
- 450g khoai lang
- 25g đường
- 1.5 – 3g quế
- 3g vỏ cam
- 5g vừng rang
- 15g hạt hồ đào xay nhỏ
Cách làm caramel khoai lang:
- Rửa sạch khoai lang, chú ý chà xát phần vỏ thật kĩ để loại bỏ các chất bẩn.
- Lau khô và cắt miếng dày 2 – 2.5cm.
- Xếp các miếng khoai vào nồi chống dính, lưu ý không xếp chồng lên nhau.
- Trộn đều quế, muối và đường. Rắc đều hỗn hợp lên bề mặt các miếng khoai, sau đó bật bếp ở mức lửa vừa và đậy vung lại.
- Khi thấy nồi khoai sôi, giảm nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lắc đều chảo để caramel ngấm đều vào khoai. Để như vậy trong vòng 3 – 5 phút.
- Mở nắp và lật các miếng khoai lại. Tiếp tục đun 1 – 2 phút, bạn nhớ lắc đều nồi.
- Dùng một con dao nhỏ để kiểm tra độ mềm của khoai và độ ngấm của caramel vào miếng khoai.
Bạn có thể cho thêm mật ong để tăng độ sánh và bóng cho miếng khoai.
- Tắt bếp, rắc vừng + hồ đào + vỏ cam lên bề mặt các miếng khoai.
Những miếng caramel khoai lang ngọt mềm có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công!
