Nguyên liệu làm món cá bọc lá chuối nướng
Cá nục: 1 con vừa
Hành khô, hành lá, bột nghệ
Khế, chuối xanh, dứa, rau răm ăn kèm
Bún và bánh đa để cuốn
Lá chuối và lạc rang.
Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn, nước mắm, đường, tỏi, ớt quả và chanh
Cách làm món cá bọc lá chuối nướng thơm ngon béo ngậy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá đánh sạch vảy, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, dùng dao sắc khứa vài đường rạch nhỏ 2 bên thân cá.
Cho 1 thìa bột nghệ, 1 ít hành khô băm nhuyễn, 2 thìa muối i-ốt, ½ thìa hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, 3 thìa dầu mè, 1/2 muôi dầu ăn vào cá và ướp trong khoảng 20 phút
Dứa gọt sạch vỏ và cắt bỏ mắt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
Tỏi ớt rửa sạch và giã nhuyễn
Trộn dứa, thêm tỏi, ớt đã xay nhuyễn với 1 thìa nhỏ đường vào bát mắm nêm, khuấy đến khi đường tan, rồi vắt vào bát mắm nêm vài giọt nước cốt chanh.
Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa rồi thái thành miếng dài.
Chuối xanh gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi ngâm vào nước dấm loãng
Rau răm, hành lá rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để lên rổ cho thật ráo nước.
Bún cho vào nước sôi chần qua rồi để ráo nước.
Bước 2: Nướng cá
Cá sau khi ướp xong dùng lá chuối bọc kín lại và đem nướng trên than hoa cho đến khi lá chuối chín thơm để cá nướng không bị cháy xém bên ngoài mà thịt bên trong vẫn chín đều.
Hành lá thái nhỏ, thêm vào một ít dầu ăn rồi để trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho hành chín. Dùng thìa rưới đều hỗn hợp dầu ăn, lạc rang lên khắp thân cá.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Cá sau khi nướng chín bạn bỏ xuống, gỡ bỏ lớp lá chuối rồi bày ra mẹt rau thơm. Dùng bánh đa nem cuốn kèm với khế, chấm nướcmắm nêm hoặc mắm tỏi ớt và các loại rau sống sẽ cực kì thơm ngon đậm vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Gia đình Việt Nam
"https://giadinhvietnam.com/cach-lam-mon-ca-nuc-boc-la-chuoi-nuong-thom-ngon-beo-ngay-d157500.html"
