Mè đen (vừng đen) là thực phẩm quen thuộc với người Việt, có tác dụng chữa bệnh rất tốt cho sức khỏe.
Mè đen là thực phẩm có giá thành rẻ, an toàn và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
Theo dân gian và y học cổ truyền, mè đen (hắc chi ma) mang đến công dụng làm đẹp da, giúp tóc lâu bạc, lợi sữa, chữa táo bón, chữa chứng đau buốt chân tay hay viêm mũi mạn tính.
Theo y học hiện đại mè đen có tác dụng giảm viêm, ngăn ngừa bệnh về tim mạch, huyết áp,…
Chè mè đen (chí mà phủ) là món ngon bổ mát, dễ thực hiện, được nhiều người ưa thích. Dưới đây là hai công thức nấu chè mè đen phổ biến được nhiều người ưa chuộng.
Chè mè đen nước cốt dừa
Chuẩn bị
500g mè đen
600g dừa nạo
150g đường phèn
600ml nước dừa tươi
Cách nấu nấu chè mè đen nước cốt dừa
- Cho hạt mè vào chảo để rang, khi bắt đầu có mùi thơm thì tắt bếp và cho vào cối giã hơi dập.
Lưu ý khi rang không để lửa quá lớn vì mè đen dễ bị cháy.
- Hòa dừa nạo với nước nóng để vắt lấy nước cốt.
- Cho nước cốt dừa và nước dừa tươi vào cối xay mịn.
- Cho hỗn hợp vừa xay và mè đen vào nồi đun sôi cùng đường phèn. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và khuấy đều tay để đường tan và tránh hiện tượng mè bị cháy, sượng.
Chè mè đen bột sắn dây
Chuẩn bị
150g mè đen
4 thìa canh đường cát trắng
1 thìa canh bột sắn dây
Cách nấu chè mè đen bột sắn dây
- Mè đen đãi qua nhiều lần nước để trôi sạch bụi bẩn, để ráo nước.
- Cho mè đen vào chảo rang nhỏ lửa từ 3 – 5 phút đến khi vừng có mùi thơm thì tắt bếp.
- Mè sau khi sang cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước lọc, xay nhuyễn.
- Cho vừng lại vào nồi, thêm nước lọc và đường cát trắng, đun nhỏ lửa để đường tan hoàn toàn, nêm nếm vị ngọt theo sở thích.
- Hòa tan bột sắn dây cùng một ít nước lọc.
Nhanh tay cho bát nước sắn dây vào nồi, tiếp tục khuấy nhẹ đều tay để chè được sánh đặc thì tắt bếp.
