Ngày mưa làm món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh thơm lừng

Món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh với thịt lươn thơm mềm nay lại được hòa quyện với lớp sốt tiêu xanh sền sệt ăn cay cay vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Lươn: 400g

Tiêu xanh: 40g

Hành khô, tỏi, sả

Nước dừa tươi: 1 bát con

Bột chiên gà giòn: 1 gói

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, đường, giấm, hạt tiêu xay, bột bắp.

Hướng dẫn làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ảnh minh họa

Lươn mua về rửa sạch sẽ với hỗn hợp nước ấm, giấm, rồi dùng dao tách bỏ xương lấy phần thịt lươn. Sau đó thái khúc ngắn.

Hạt tiêu xanh rửa sạch, dùng dao đập dập.

Sả cắt bỏ gốc rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp lươn

Cho lươn vào bát to cho thêm + 1 thìa cà phê hạt tiêu xanh, 1/2 số hành, tỏi băm nhỏ rồi xóc thật đều và ướp chừng 15-20 phút để lươn ngấm gia vị.

Sau khi lươn ướp đã ngấm gia vị, bạn chắt bỏ nước ướp rồi cho bột chiên gà giòn vào xóc đều cho bột phủ kín miếng thịt lươn là được

Ảnh minh họa

Bước 3: Chiên lươn

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho lươn vào chiên với lửa vừa đến khi lươn chín vàng đều thì vớt lươn ra bát lót giấy thấm dầu.

Lưu ý: Khi chiên lươn, bạn nên chiên ngập dầu, để cách làm lươn chiên giòn sốt tiêu xanh vàng đều, thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Ảnh minh họa

Bước 4: Pha chế hỗn hợp sốt lươn

Bạn chuẩn bị 1/2 bát con nước dừa tươi rồi thêm vào đó 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa bột bắp, 1 thìa đường, rồi dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn và quyện vào với nhau.

Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho nốt số hành tỏi băm còn lại, sả băm nhỏ, hạt tiêu xanh vào phi thơm. Sau đó cho phần hỗn hợp sốt lươn vào đun sôi khoảng 5-10 phút cho hỗn hợp cạn dần sánh, sền sệt lại thì tắt bếp.