Nguyên liệu làm món thịt lợn sốt dứa chua ngọt
- 0.5kg thịt lợn
- 1/2 quả dứa tươi
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- Dầu ăn
- 1 bát nhỏ bột bắp
- 1 quả trứng
- 1 củ gừng thái nhỏ
- Hành tây
- Tỏi băm
- Gia vị ướp thịt: 1 muỗng cà phê muối + 1 nhánh gừng + hành tây + 15ml nước nóng
- Nước sốt chua ngọt: 30ml tương cà chua + 1 muỗng cà phê đường + 30ml nước + 1 muỗng cà phê bột bắp + 2 muỗng cà phê rượu.
Cách làm thịt lợn sốt dứa chua ngọt
- Xắt nhỏ gừng và hành tây sau đó ngâm vào một bát nước nóng để nước gừng hành.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt cùng muối + nước gừng hành trong 10 phút để thịt ngấm gia vị.
- Cắt dứa thành khối vuông nhỏ, ngâm dứa trong nước muối loãng 30 phút sau đó vớt ra để ráo.
- 2 loại ớt cắt thành miếng hình vuông (có kích thước khoảng bằng miếng dứa).
- Đập trứng vào một bát nhỏ, đánh đều. Nhúng thịt vào trứng sau đó lăn lại trên bột bắp sau đó chiên trong chảo ngập dầu. Chiên cho đến khi miếng thịt chuyển sang màu nâu vàng thì vớt ra để ráo dầu.
- Trộn đều các nguyên liệu của nước sốt chua ngọt.
- Cho khoảng 1 muỗng canh vào chảo, cho hạt tiêu + tỏi + gừng + đầu hành vào phi thơm. Tiếp đến cho dứa và nước sốt vào cùng, đảo đều tay, 3 phút sau cho ớt chuông xanh đỏ vào. Khi dứa và ớt chín, cho thịt đã chiên vào đảo cùng (để nhỏ lửa, đảo đều tay cho nước sốt ngấm đều).
5 phút sau tắt bếp, cho thịt ra đĩa và rắc hành lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
