Nguyên liệu làm bò viên trắng giòn, thơm ngon đãi cả nhà
Hãy bắt đầu chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết cho món bò viên, gồm:
- 1 kg thịt bò xay sẵn
- 5 muỗng nước mắm
- 6 muỗng nước
- 2 muỗng tinh bột khoai lang tây hoặc bột năng
- 1 muỗng cà phê đường
- Bột ngọt, hạt tiêu
- Bột nở
- Dầu mè
- Gừng, muối
Món bò viên rất dễ làm và có hương vị thơm ngon, đưa cơm
Các bước làm bò viên
Đầu tiên bạn hãy cho hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu mè vào trộn đều. Sau đó cho thịt vào hỗn hợp, trộn đều, đeo găng tay trộn cho thịt thấm gia vị.
Tiếp tục trộn bột nở, bột khoai tây với nước, sau đó đổ vào hỗn hợp vừa trộn ở trên, rồi tiếp tục trộn thật đều cho đến khi thịt mịn.
Bạn hãy cho thịt vào bịch nylon, dàn trải ra cho mỏng và cất vào tủ đá khoảng 2 tiếng. Lúc này thịt lạnh, nhưng không đông cứng, lấy thịt ra đem ra xay nhuyễn một lần nữa.
Sau đó cho thịt lại vào túi nylon rồi cho vào ngăn đá để thêm gần 2 tiếng, lấy thịt ra có thể dùng dao cắt nhỏ hoặc bẻ ra rồi cho vào máy quết.
Bạn hãy quết từ từ cho đến khi dính đều khoảng 3 phút. Nếu không có máy các bạn có thể nhồi bằng tay, hoặc bỏ vào máy xay, xay nhè nhẹ cho thịt mịn.
Sau đó lấy một tô nước lạnh lớn. Đeo găng tay, dùng tay phải múc một muỗng thịt cho vào tay trái và bóp thịt cho trồi lên phần ngón trỏ và ngón cái, dùng muỗng gạt vào tô nước lạnh. Cứ tiếp tục cho đến khi hết phần thịt.
Cho một nồi nước lên bếp đun, cho thêm một chút muối và gừng cho nước đậm đà. Khi nước sôi bạn thả các viên bò vào luộc khoảng 10 phút là được. Sau đó, vớt bò viên ra một tô nước lạnh khác, làm như vậy sẽ giúp viên bò trắng, đẹp mắt mà không bị thâm.
Vớt bò viên ra để ráo nước, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
