Nguyên liệu làm bánh đúc nóng
250g bột gạo tẻ
10g bột năng (nếu không có bột năng cũng không sao bạn nhé)
2 thìa canh nước vôi trong
600ml nước
200g thịt nạc vai xay
2 củ hành khô
Mộc nhĩ khô, hành lá
Mắm, muối, gia vị vừa đủ.
Bánh đúc là một trong những món ăn thích hợp với thời tiết se lạnh.
Các bước làm bánh đúc nóng
Đầu tiên bạn hãy trộn bột gạo tẻ với bột năng, hòa tan với nước. Trút nước vôi trong vào khuấy đều.
Tiếp theo bạn lấy hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi rồi bằm nhỏ.
Thịt nạc vai xay ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.
Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành khô vào đảo, đến khi hành chín vàng thì vớt ra để riêng.
Dùng dầu ăn đã phi hành để xào nhân bằng cách cho thịt xay vào đảo.
Khi thịt chín tới thì cho mộc nhĩ vào đảo đều khoảng 5 phút.
Cuối cùng thêm chút hành lá xắt nhỏ.
Đặt nồi bột nước đã hòa tan lên bếp đun nhỏ lửa, thêm chút xíu muối, khuấy đều tay liên tục đến khi bột đặc lại.
Tiếp tục khuấy đến khi bột trong và róc nồi là bột đã chín.
Làm nước dùng bánh đúc thịt bằng cách pha 2 thìa canh đường hoa mai với 200ml nước nóng, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê dấm, đun nóng. Khi ăn bạn lấy bánh đúc nóng ra bát, thêm nhân thịt mộc nhĩ đã xào, vài cọng rau thơm, ít hành phi vàng, thêm chút nước mắm nhạt đã đun nóng là có món ăn sáng nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn trong tiết trời se lạnh này.
