Nguyên liệu làm bánh trôi mặn
180 gam thịt lợn xay
280 bột nếp
320 gam cải ngọt
1 muỗng hành tím
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu.
Món bánh trôi mặn lạ miệng cho bữa sáng (Ảnh minh họa)
Các bước làm bánh trôi mặn
Trước tiên bạn cần chuẩn bị 1 cái tô, cho thịt xay, ½ hành tím, ¼ tiêu, ½ muối. Trộn thật đều và bạn ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Rau cải mua về, bạn bỏ cuống, nhặt và rửa sạch. Sau đó đem cắt khúc vừa ăn.
Bạn lấy 1 tô to khác, cho bột nếp vào cùng với ¼ muỗng muối, trộn thật đều bột. Sau đó dùng nước ấm và rót từ từ vào tô bột, bạn rót từng ít một và nhào cho đến khi bột mịn không dính tay thì thôi nhé. Sau đó bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bạn lưu ý không nhào bột nhiều nước quá, bột sẽ nát và bị chảy sau khi bạn vo viên.
Bước tiếp theo, bạn lấy 1 nhúm bột, vê tròn rồi nhấn cho dẹt, cho nhân thịt vào trong. Gấp và vê tròn lại viên bột sao cho nhân bánh không bị lộ ra ngoài rồi để bánh ra 1 mặt phẳng như đĩa/ khay. Tiếp tục thực hiện lần lượt với phần bột và nhân còn lại.
Bạn bắc nồi lên trên bếp, phi thơm 1/2 hành tím còn lại rồi cho nước vào và đun sôi. Nêm thêm 1 chút nước mắm, muối và bột ngọt vừa ăn rồi bạn cho bánh trôi vào. Khi bánh bắt đầu nổi lên bạn cho cải ngọt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Rau cải ngọt khá nhanh chín, vì thế để rau giữ được màu xanh mướt và giòn, cho rau vào bạn nhấn và dìm rau 1- 2 rồi tắt bếp luôn.
Chúc bạn thành công!
