Nguyên liệu làm cà tím chưng thịt gà
120gr cà tím dài.
80gr thịt ức gà.
25gr tỏi.
Hành hoa: 3 nhánh
5 quả ớt đỏ không cay (hoặc cay ít), có thể thay thế bằng ớt chuông.
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, xì dầ, dầu hào...
Cách làm món cà tím chưng thịt gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà băm nhuyễn, ướp cùng 1 thìa canh xì dầu và 8gr dầu hào.
Hành thái nhỏ, tỏi đập dập, trộn đều.
Ớt cắt nhỏ, trộn cùng một chút muối để trung hòa độ hăng.
Cà tím rửa sạch, chẻ làm 4, vắt sạch nước. Nên chuẩn bị cà tím sau cùng, tránh để cà tiếp xúc với oxi, dễ bị thâm đen.
Bước 2: Xào thịt gà
Đổ dầu vào chảo, đun nóng tầm 70% thì cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt vào phi cho thơm.
Trong một chiếc chảo khác, đổ thịt gà vào xào đến khi chín khoảng 70%.
Đổ thịt gà và hỗn hợp ớt tỏi vào xào chung.
Bước 3: Làm cà tím chưng thịt gà
Pha 1 thìa canh xì dầu + 8gr dầu hào + một chút nước lọc, khuấy đều tạo thành nước sốt.
Cà tím xếp ngay ngắn trên đĩa.
Đổ thịt gà lên trên cà tím. Rưới đều phần nước sốt vừa pha lên trên đĩa cà.
Cho đĩa cà vào nồi hấp cách thủy trong 10 phút.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Lấy đĩa cà tím chưng thịt gà ra và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm và ngon miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Gia đình Việt Nam
"https://giadinhvietnam.com/cach-lam-mon-ca-tim-chung-thit-ga-dam-da-dua-com-ngay-dau-tuan-d157650.html"
