Cách làm nem nướng tại nhà: Nguyên liệu
- Thịt nạc: 1kg
- Tôm: 0,5kg
- Mỡ thịt: 400gr
- Ớt, muối, tiêu, đường, mì chính, tương xay
- Bánh tráng
- Bột nếp, dấm, tỏi, lạc, đường
- Rau sống ăn kèm, dưa chuột, chuối, cà rốt, khế,...
Cách làm nem nướng tại nhà thơm ngon, đơn giản nhất
- Thịt rửa sạch, lau khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều thớ thịt (để dễ quết) sau đó xay nhuyễn.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu và gạch, xát qua bằng muối để thịt tôm được trắng. Rửa lại bằng nước sạch, lau khô, xay nhuyễn.
Khi xay tôm và thịt cho thêm tỏi, hạt tiêu để tăng hương vị.
- Mỡ thịt xắt thàng từng miếng nhỏ, nhúng sơ qua nuớc sôi rồi vớt cho ráo nướ. Thêm một chút đường để mỡ thịt được trong (khoảng nửa tiếng).
- Trộn chung thịt xay, tôm, mỡ thịt đều cùng muối, đường, hạt tiêu, mì chính theo lượng vừa đủ. Vo viên hỗn hợp này vào thanh gỗ (hoặc sắt) nhọn thành từng miếng vừa ăn và nướng lửa than.
Cách làm nem nướng tại nhà: Cách pha nước chấm
- Trộn bột nếp cùng với tương xay cho tỏi băm vào.
- Cho hỗn hợp vào xoong nấu sôi. Thêm đường, dấm, mì chính cho tương vừa ăn, tương khuấy đến lúc sôi và hỗn hợp trở nên sền sệt.
