Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo
Xương ống heo: 1kg
Xương cục heo: 1kg
Giò heo rút xương: 1kg
Nước: 5 lít
Hành tím: 50gr
Cà rốt: 500gr
Củ cải trắng: 500gr
Nấm hương khô: 10gr
Gốc hành lá: 50gr
Hành lá: 5gr
Ngò rí: 2gr
Hạt nêm: 100gr
Tiêu: 5gr
Nước mắm: 30gr
Bánh canh: 2kg.
Bánh canh giò heo thơm ngon đúng điệu (Ảnh minh họa)
Các bước nấu bánh canh giò heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương ống xương cục trụng rửa sạch. Giò heo rút xương bó lại. Hành tím để nguyên củ chiên sơ vàng.
Củ cải với cà rốt bào vỏ cắt khúc. Nấm hương khô ngâm nước rửa sạch vắt kho chiên giòn. Hành lá ngò rí nhặt rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Bắc nồi nước hầm xương cùng hành với cà rốt, củ cải trắng, nấm hương khoảng 3 tiếng.
Ảnh minh họa
Bước 3: Cho chân giò bó vào nồi nước dùng luộc khoảng 1 tiếng với ra làm nguội sau đó cắt dây, cắt lát thịt miếng mỏng. Lần lượt lấy nước dùng 5 lít sau đó nêm gia vị nấu sôi hớt bọt ra.
Bước 4: Khi ăn trụng bánh canh cho vào tô xếp thịt chân giò cắt lát với xương cục, rắng hành ngò rồi chan nước dùng rất thơm ngon và đậm đà.
Theo Gia đình Việt Nam
"https://giadinhvietnam.com/cach-nau-banh-canh-gio-heo-thom-ngon-dam-da-d167364.html"
