Nguyên liệu làm món xôi cốm dừa dẻo thơm
Cốm: 500 gr
Đậu xanh xát vỏ: 180 gr
Hạt sen: 150 gr
Dừa nạo sợi: 120 gr
Vừng trắng rang: 80 gr
Đường trắng: 100 gr
Dầu vừng: 100 ml
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món xôi cốm dừa dẻo thơm (Ảnh minh họa)
Các bước làm món xôi cốm dừa dẻo thơm
Trước tiên bạn trộn cốm với 1 thìa to dầu vừng, đảo đều. Ngâm dừa nạo với 50 gr đường sau đó xào dừa đã ngấm đường trên chảo dầu lửa nhỏ để sợi dừa chín thơm, trong veo mà không bị cháy. Hạt sen ninh với 1 chút xíu nước đường, lửa nhỏ, chín vừa là bắc ra, không để hạt bị vỡ, để ráo nước
Tiếp theo bạn lấy đậu xanh xát vỏ ngâm chừng 2h trước khi đồ, đậu đồ cho 1 xíu muối và đường để đậm đà hơn, khi đậu chín, xay nhuyễn, tơi, để nguội.
Bắc nồi nước, đun sôi rồi đổ cốm lên vỉ hấp, cho thêm 1 chút đường, đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được. Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, hạt sen, và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên
Xôi cốm sen dừa là món ngon Hà thành được nhiều người yêu thích trong mùa thu, cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm rất ngon miệng, bắt mắt.
