Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn bơ
Bánh tráng dẻo: Bạn chuẩn bị theo số lượng vừa ăn
Trứng cút: 20 quả
Khô mực xé thành sợi: 100 gram
Xoài xanh: 1 quả (nên chọn loại xoài chua)
Trứng gà: 2 quả
Một quả chanh
Một ít rau răm
Dầu ăn
Đậu phộng, tương ớt, hành phi và muối tôm.
Món ăn vặt được giới trẻ yêu thích - Bánh tráng cuốn bơ thơm ngậy, hấp dẫn (Ảnh: Daylambanh)
Cách làm bánh tráng cuốn bơ
Bước 1: Bạn luộc trứng cút trong một chiếc nồi nhỏ trong thời gian khoảng 10 phút. Sau khi luộc xong, đợi thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho trứng nguội rồi bóc sạch phần vỏ và cắt thành từng khoanh tròn.
Bước 2: Làm phần sốt bơ dầu thơm ngon: Đầu tiên, bạn cho vào một chiếc tô nhỏ 2 lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị, nhỏ thêm từ 2 – 3 giọt nước cốt chanh vào lòng đỏ trứng. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh tan hoàn toàn hỗn hợp này. Nước cốt chanh có công dụng giúp phần sốt được đặc và dễ dàng đánh bông hơn.
Bánh tráng cuốn bơ
Bước 3: Cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2 thêm 2 muỗng dầu ăn và tiếp tục đánh thật mạnh, thật đều tay. Khi thấy dầu và trứng đã hòa quyện vào nhau, cho thêm 2 – 3 thìa canh dầu ăn vào và đánh tiếp cho hòa quyện hoàn toàn. Lặp lại thao tác này cho tới khi thu được một hỗn hợp bông, mịn và có độ đặc nhất định là chúng ta đã có một phần sốt bơ dầu hấp dẫn.
Bước 4: Rửa sạch xoài xanh và gọt vỏ, phần thịt xoài bào thành từng sợi. Rau răm đã chuẩn bị, bạn cắt nhỏ, với đậu phộng thì đập dập bằng dao hoặc dùng cối giã nát.
Bước 5: Cuốn bánh tráng: Bạn trải bánh tráng dẻo ra một mặt phẳng (thớt hoặc đĩa), nếu thấy bánh có dấu hiệu bị khô bạn có thể xử lý bằng cách phết lên mặt bánh một ít nước.
Sau đó trải đều từng nguyên liệu lên trên theo thứ tự: Bơ dầu, mực khô, hành phi, rau răm, trứng cút, xoài và thêm một ít muối tôm để hương vị được đậm đà hơn. Cuối cùng, bạn chỉ cần cuộn tròn bánh tráng lại như cách cuộn nem là đã có một phần bánh tráng cuốn bơ thơm ngon rồi.
